Balle au fromage cheddar enrobée d’épices

Si vous avez des restes d’épices, mélangez-les au yogourt grec arrosé d’huile d’olive pour un délicieux petit-déjeuner.

Ingrédients

  • 2 onces de pancetta, hachées finement
  • 1/4 tasse de cheddar extra-fort finement râpé
  • 4 oz de fromage à la crème, température ambiante
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante
  • 1 échalote, émincée
  • 2 cuillères à café de poivre noir grossièrement moulu
  • 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
  • Sel casher
  • 5 gousses d’ail, émincées
  • ½ tasse d’huile végétale
  • 2 échalotes émincées
  • 1 cuillère à café de graines de pavot
  • 1 cuillère à café de graines de sésame, grillées
  • Crackers (pour servir)

Préparation de la recette

  • Cuire la pancetta dans une poêle moyenne à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante, pendant 5 à 8 minutes. Transférer sur des serviettes en papier pour les égoutter; Laisser refroidir.

  • Dans un robot culinaire, mélanger le cheddar, le fromage à la crème et le beurre jusqu’à consistance lisse. Ajouter le pouls à l’échalote, au poivre, à la sauce Worcestershire et à la pancetta; Assaisonnez avec du sel. Grattez le mélange dans un petit bol recouvert de plastique; Ramassez le plastique autour du fromage en utilisant vos mains pour former une boule. Refroidir jusqu’à consistance ferme, 3 à 12 heures.

  • Juste avant de servir, faites cuire l’ail dans l’huile dans une petite casserole à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à ce que ce soit brun doré, environ 3 minutes. Égoutter sur du papier absorbant.

  • Ajouter les échalotes dans la casserole et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, pendant 5 à 8 minutes. Égoutter sur du papier absorbant; Laisser refroidir. Jeter l’huile. Mélanger l’ail et les échalotes dans un bol moyen. Rouler la boule de fromage dans le mélange pour bien l’enrober. Saupoudrer de graines de pavot et de graines de sésame, en appuyant légèrement pour adhérer. Servir avec des craquelins.

Recette par La cuisine d’essai de Bon Appétit

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Photos par Danny Kim

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 180 Lipides (g) 17 Lipides saturés (g) 8 Cholestérol (mg) 40 Glucides (g) 4 Fibres alimentaires (g) 0 Total des sucres (g) 1 Protéines (g) 5 Sodium (mg) 230

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