Poulet frit sur un biscuit chaud au beurre – ce qui ne doit pas aimer?

Ingrédients

escalopes de poulet

  • 1 tasse de babeurre
  • 1 cuillère à soupe de sauce piquante
  • ½ cuillère à café de sel kasher
  • ¼ de cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
  • ¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 4 côtelettes de poulet sans peau et sans arêtes (environ 1 lb), pilées à une épaisseur de ¼ po

beurre de miel et assemblage

  • ½ tasse de beurre non salé, température ambiante
  • ¼ tasse de miel
  • ½ cuillère à café de sel kasher, et plus encore
  • Huile végétale (pour la friture; environ 2½ tasses)
  • 2 tasses de panko (chapelure japonaise)
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 4 biscuits Pies-N-Cuisses (cliquez pour la recette)
  • Sauce piquante (pour servir)

Préparation de la recette

escalopes de poulet

  • Mélanger le babeurre, la sauce piquante, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne dans un sac en plastique refermable. ajoutez le poulet. Refermer le sac, enrober et refroidir au moins 3 heures.

  • FAITES EN AVANT: Le poulet peut être mariné 8 heures à l’avance. Garder au frais.

beurre de miel et assemblage

  • Mélanger le beurre, le miel et ½ c. saler dans un petit bol jusqu’à consistance lisse; mettre de côté le beurre de miel.

  • Versez l’huile dans un grand poêlon, de préférence en fonte, à une profondeur de ½ ”et faites chauffer à feu moyen-vif jusqu’à ce que l’huile bouillonne immédiatement quand un peu de panko est ajouté..

  • Pendant ce temps, placez le panko dans un bol peu profond. Retirer le poulet de la marinade. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Draguer le poulet dans le panko en éliminant l’excès. En travaillant en 2 fois et en maintenant la température de l’huile, faites frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré, croustillant et bien cuit, environ 3 minutes par côté. Transférer le poulet sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant pour égoutter.

  • Fendez les biscuits et étalez chaque côté avec 1 c. beurre de miel réservé. Construire des sandwichs avec des biscuits, du poulet et de la sauce piquante.

Recette par Pies-n-Cuisses, Brooklyn, NYC

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Photos par Zach DeSart

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 690 Lipides (g) 28 Lipides saturés (g) 16 Cholestérol (mg) 160 Glucides (g) 59 Fibres alimentaires (g) 2 Total des sucres (g) 22 Protéines (g) 49 Sodium (mg) 1150