Brochettes de légumes au beurre de safran

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe de beurre
  • 1/4 cuillère à café de fils de safran
  • 3 courgettes moyennes, chacune coupée transversalement en 6 tours
  • 2 gros poivrons rouges, équeutés, coupés en carrés de 1/2 pouce
  • 1/2 oignon rouge, coupé en morceaux de 1 pouce
  • 2 épis de maïs frais, coupés chacun en 6 tours
  • 6 brochettes de bambou de 10 pouces, trempées dans l’eau pendant 30 minutes, égouttées

Préparation de la recette

  • Faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen. Incorporer le safran. Cool 1 heure.

  • Remplacez 3 rondelles de courgettes, 3 carrés de poivron rouge, 3 morceaux d’oignon rouge et 2 rondelles de maïs sur chaque brochette.

  • Préparez le barbecue (feu moyen). Badigeonner les brochettes de beurre de safran, sauf 2 cuillères à soupe. Assaisonnez avec du sel et du poivre; griller jusqu’à ce que les légumes soient tendres et bruns, en les retournant fréquemment, environ 20 minutes. Badigeonner avec le beurre restant.

Recette par Rozanne Gold

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Photos par Brian Leatart
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