Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux
  • 2 onces de chocolat non sucré, haché
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 œuf large
  • 3 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café de farine tout usage
  • 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café d’extrait d’amande
  • Pincée de gros sel kasher
  • Spray d’huile végétale antiadhésif
  • 1/4 tasse de pistaches hachées

Préparation de la recette

  • Placer la grille dans le tiers inférieur du four; préchauffer à 350 ° F. Beurrer 2 plaques à pâtisserie. Placez le beurre et le chocolat dans un bol moyen allant au micro-ondes. Faire chauffer au micro-ondes à puissance moyenne-élevée jusqu’à ce que le tout soit presque complètement fondu, environ 1 minute. Fouetter jusqu’à consistance lisse. Ajoutez le sucre et l’oeuf; fouetter jusqu’à consistance lisse, environ 1 minute. Ajouter la farine, les deux extraits et le sel; remuer juste pour se mélanger. Laisser reposer la pâte 10 minutes.

  • Déposer les cuillerées à thé de pâte à frire arrondie sur des plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant (12 par feuille). Vaporiser une pellicule de plastique légèrement avec un spray antiadhésif. Placez le côté vaporisé vers le bas sur les biscuits. À l’aide des doigts, pressez chaque motte dans un cercle de 2 1/2 à 2 3/4 pouces. Retirer la pellicule de plastique. Saupoudrer les pistaches. Cuire les biscuits, 1 feuille à la fois, jusqu’à ce que les bords soient légèrement plus foncés et fermes au centre, environ 7 minutes. Refroidir sur la feuille 2 minutes. Transférer les cookies dans un rack; cool complètement. FAITES EN AVANT: Peut être fait 5 jours à l’avance. Stocker hermétiquement à la température ambiante.

Recette par Andrews Schloss

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Photos par Kana Okada