Burgers de boeuf parfaits nourris à l’herbe

Dans cette recette de hamburger, ajouter de l’oignon procure de l’humidité; former des galettes plus épaisses les empêche de cuire trop vite et de se dessécher. Les deux étapes sont essentielles lorsque vous travaillez avec du boeuf haché nourri à l’herbe.

Ingrédients

  • 1 petit oignon, râpé grossièrement
  • Boeuf haché nourri à l’herbe de 1½ livre
  • 1¼ cuillère à thé de sel kasher, et plus encore
  • ½ cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu, et plus encore
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • Pains à hamburger et garnitures désirées (pour servir)

Préparation de la recette

  • À l’aide de vos mains, mélangez délicatement l’oignon, le boeuf et 1¼ c. sel et ½ c. poivrer dans un bol moyen. Former doucement quatre galettes épaisses de 1½ ”(les galettes lâchement formées seront plus succulentes).

  • Chauffer l’huile dans une grande poêle, de préférence en fonte, à feu moyen-vif. Assaisonner les galettes avec du sel et du poivre, placer dans une poêle et réduire immédiatement le feu à moyen. Cuire 4 à 6 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. Servir sur des petits pains avec les garnitures désirées.

FAITES EN AVANT:

  • Les galettes peuvent être formées 4 heures à l’avance. Couvrir et refroidir.

Recette par Dawn Perry

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Photos par Ditte Isager

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 240 Matière grasse (g) 11 Matière grasse saturée (g) 3,5 Cholestérol (mg) 90 Glucides (g) 3 Fibres alimentaires (g) 0 Sucres totaux (g) 1 Protéines (g) 33 Sodium (mg) 700

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