Ce que vous devriez toujours garder dans votre office (et dans votre réfrigérateur et votre congélateur)

C’est la question séculaire de sept mots qui touche presque tous les cuisiniers à domicile, quel que soit leur niveau de compétence: “Que dois-je préparer pour le dîner de ce soir?”

Malgré le nombre incalculable de recettes existantes (psst! Vous pouvez trouver plus de 9 000 sur ce site), il est parfois difficile de sortir d’une ornière de cuisine ou de deviner à quoi diable vous avez envie. Bien que nous ne puissions pas venir chez vous et vous concocter un menu, nous pouvez vous aider à vous assurer que vous avez les objets nécessaires en main pour un dîner improvisé.

Voici les agrafes que vous devriez conserver régulièrement dans votre réfrigérateur, votre congélateur et votre garde-manger pour vous permettre de préparer quelque chose de grand à la volée..

Frigo

Parmesan: Un peu de Parm fait chanter presque tous les plats savoureux. De plus, Parm dure (presque) pour toujours. Assurez-vous simplement de le sortir du réfrigérateur pendant un moment avant de l’utiliser. Ou, si vous vivez beaucoup de parmesan dans votre vie, laissez-le tomber. Zeste ajouter punch aux soupes aussi. Cheddar: Nous sommes tous pour mettre un œuf dessus, mais nous sommes de grands partisans de mettre du cheddar sur presque n’importe quoi. Le cheddar en bloc dure longtemps et il est agréable et fondu, en particulier râpé. Nous aimons extra forte.

Des œufs: Notre béquille I-ne-sais-pas-quoi-manger-pour-dîner? Une omelette ou un œuf au plat ou brouillé.

Beurre: Achetez une livre et conservez-la au congélateur. Sortez un bâton à la fois (ou plus si nécessaire) pour le conserver au réfrigérateur.

Moutarde de Dijon: Une bouée de sauvetage pour les vinaigrettes.

Carottes et brocolis: Ces légumes fidèles et incontournables dureront pour toujours. Rôtir, cuire à la vapeur ou simplement trancher pour les crudités.

Persil: Les herbes fraîches sont formidables, mais qui peut utiliser des grappes entières en cinq jours? Gardez le persil à portée de main – il reste frais bien plus longtemps que ses compadres.

Congélateur

Pain: Le pain décongèle rapidement et conserve généralement sa texture et sa saveur après la congélation (idem pour les pita et les tortillas). Trancher avant de congeler pour un toast presque instantané. Stock de poulet: Vous savez qu’un dimanche, vous traîniez chez vous et avez décidé de faire des tonnes et des tonnes de bouillon de poulet? Conservez-les dans votre congélateur dans des récipients de la taille d’une pinte. Ce sera votre meilleur ami lorsque vous cuisinerez des lentilles, du riz et à peu près n’importe quel grain..

Saucisse, Bacon ou Pancetta: Ajouter aux pâtes, bols à grains et salades. Ou pensez déjeuner pour le dîner.

Crevette: Vraie conversation: la plupart des crevettes que vous achetez “fraîches” ont déjà été congelées. Donc, à certains égards, vous ne faites que sauver une étape ici. Pensez aux soupes, sautés, plats à base de nouilles.

épinard et / ou Pois: Légumes d’urgence, à votre service.

Garde-manger / n’a pas besoin de réfrigération

Sel et poivre casher: Aucune explication nécessaire. Oignons: De la soupe aux sautés à la plupart des mets salés, les oignons sont cueillis.

Ail: Qui se soucie si votre haleine sent mauvais? L’ail rend tout meilleur goût.

Patates: Ils ne sont peut-être pas aussi sains que les carottes ou le brocoli, mais ils durent aussi éternellement, et ils sont tellement bon peu importe comment vous les cuisez.

Sriracha / Votre sauce piquante préférée: Un pick-me-up instantané pour les restes fades.

Quinoa / Riz: Cuit plus vite que les autres grains entiers et fonctionne pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et le dessert.

Lentilles rouges ou vertes séchées: Les lentilles rouges cuisent plus rapidement que la plupart des autres variétés et perdent rapidement leur forme, ce qui fonctionne très bien comme base de soupe. Mais nous aimons (aimons!) Les lentilles vertes avec une vinaigrette au vin rouge pour un dîner simple.

Spaghetti et autres pâtes: Parfois, nous avons tous besoin d’un dîner de spaghettis ou d’un repas de pâtes Back Pocket..

Tomates en conserve: Parce que les tomates fraîches ne sont pas toujours de saison. Acheter des tomates grillées pour les soupes et le chili.

Huile d’olive: Notre héros, notre sauveur, notre amour.

Huile végétale ou autre huile de cuisson neutre: Utile pour cuisiner à feu vif ou lorsque vous ne voulez pas que vos aliments aient le goût d’une huile aromatisée.

Le vinaigre: Utilisez du vinaigre de vin blanc (ou de Champagne) pour égayer les salades ou tout ce qui est cru. Utilisez du vinaigre de vin rouge pour des plats plus copieux qui demandent un peu d’acide. Le vinaigre de riz est idéal pour tout ce qui est plus doux.

Beurre d’arachide ou beurres de noix: Pour les sandwichs, les sauces, les marinades et les collations.

Citrons: Si le sel ne sauve pas un plat fade, le jus de citron frais.

Haricots en conserve: Éteindre avec l’huile d’olive, le parmesan, le sel et le poivre et le citron, et le dîner est prêt.

Sauce soja: Votre curry a-t-il un goût d’appartement? Est-ce que ce riz frit est une sorte de “meh”? La sauce soja à la rescousse!

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