Chaudrée de maïs Poblano aux crevettes

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe de beurre, température ambiante
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1  
  • 1 oignon moyen, haché grossièrement
  • 3 branches de céleri hachées grossièrement
  • 2 gros piments poblano *, épépinés, hachés
  • 2 14 3 / 4- boîtes de 15 onces de maïs à la crème
  • 1 grain de maïs surgelé en paquet de 16 onces, décongelé
  • 2 boîtes de 14 oz de bouillon de poulet faible en sel
  • 1 tasse de crème à fouetter
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • Crevettes non cuites d’une livre, pelées, déveinées, hachées grossièrement
  • 6 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Préparation de la recette

  • Mélanger 2 cuillères à soupe de beurre et la farine dans un petit bol pour mélanger; mettre de côté.

  • Hacher finement l’oignon et le céleri dans le processeur. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à feu mi-vif. Ajouter le mélange d’oignon et de céleri et les piments; faire sauter jusqu’à tendreté, environ 6 minutes. Ajouter le maïs en crème et les 5 ingrédients suivants; faire bouillir. Baisser la température. Ajouter le mélange de beurre et de farine en fouettant et laisser mijoter 15 minutes pour bien mélanger les saveurs. Ajouter les crevettes et 4 cuillères à soupe de coriandre; laisser mijoter jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites, environ 5 minutes de plus. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Répartir la soupe dans des bols. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de coriandre.

    Recette par Sundown Cafe Atlanta GA
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