Cheesecake au Thé Vert avec Framboises et Tisane Framboise-Menthe

Ingrédients

gâteau

  • 1 tasse (généreuse) de biscuits sablés moulus (environ 6 onces)
  • 2 sachets de fromage à la crème à la température ambiante (ne pas utiliser de produits fouettés ni de produits «légers»)
  • 1/2 tasse de fromage blanc *
  • 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre
  • 4 gros œufs
  • 2 c. À thé de poudre de thé vert japonais ** ou 2 c. À thé de thé vert finement moulu d’environ 4 sachets de thé

Tisane

  • Contenants de 2 1/2 pintes de framboises rouges fraîches
  • Contenants de 2 1/2 pintes de framboises fraîches et dorées
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • Eau bouillante

Préparation de la recette

gâteau

  • Préchauffer le four à 325 ° F. Presser les miettes de biscuits fermement sur le fond (pas sur les côtés) du moule à charnière de 8 pouces de diamètre. Envelopper bien à l’extérieur du moule avec 3 couches de papier d’aluminium à usage intensif. À l’aide d’un batteur électrique, battre le fromage à la crème, le fromage blanc et le sucre dans un grand bol jusqu’à consistance lisse. Ajouter les oeufs 1 à la fois, en battant jusqu’à ce qu’ils soient incorporés après chaque addition. Incorporer la poudre de thé vert jusqu’à consistance lisse. Verser la pâte sur la croûte préparée dans le moule. Placez le gâteau dans la rôtissoire; ajouter assez d’eau chaude dans la rôtissoire pour qu’elle atteigne la moitié de la hauteur des côtés de la casserole à charnière.

  • Cuire le gâteau jusqu’à ce que le mélange soit pris, mais le centre bouge très légèrement lorsque le moule est doucement agité, environ 1 heure. Retirer le gâteau de la rôtissoire; laisser refroidir 1 heure à la température ambiante. Réfrigérer à découvert pendant la nuit. (Peut être préparé 2 jours à l’avance. Couvrir et conserver au réfrigérateur.)

Tisane

  • Placez 5 framboises (mélange de rouge et d’or) et 3 feuilles de menthe dans chacun des 8 verres résistants à la chaleur. Remplissez les verres avec de l’eau bouillante; laisser infuser 5 minutes.

  • Couper les bords du moule pour détacher le gâteau; enlever les côtés. Placez le gâteau sur une assiette. Décorer le gâteau avec des framboises. Couper le gâteau en quartiers. Servir chaque morceau avec quelques framboises et un verre de tisane.

    Recette par Elizabeth Falkner

    ,

    Photos par Mark Thomas
    Loading...