Chili chorizo ​​de poulet

Pas un grand fan de chorizo? Cette recette de chili peut également être préparée avec du poulet, de la dinde ou des saucisses italiennes sucrées ou épicées.

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
  • 1/2 livre de chorizo ​​de poulet ou de dinde, sans boyaux
  • 1 gros oignon, haché
  • 2 gousses d’ail finement râpées
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • 1 tasse de bière ou d’eau
  • ⅓ tasse de poudre de chili
  • 1 cuillère à soupe d’origan séché et broyé
  • ¼ de cuillère à café de cannelle moulue
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 boîte de 28 onces de tomates en dés
  • 2 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1 tasse de purée de tomates
  • 1 haricot de cannellini (rognons blancs) de 15 onces, rincé
  • Cheddar râpé, avocat en dés, coriandre hachée et crème sure (pour le service)

Préparation de la recette

  • Chauffer 2 c. huile dans un grand pot lourd sur haute. Cuire le chorizo ​​en remuant de temps en temps et en le séparant à la cuillère jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni, environ 4 minutes. Transférer dans une assiette.

  • Réduire le feu à moyen-vif et ajouter 1 c. huile à pot, puis oignon et ail; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli, environ 5 minutes. Ajouter la bière blonde et amener à ébullition, en grattant les morceaux dorés sur le fond du pot; cuire jusqu’à ce que le liquide soit complètement évaporé, environ 5 minutes. Ajouter la poudre de chili, l’origan et la cannelle et cuire, en remuant, jusqu’à ce que le parfum soit parfumé, environ 1 minute. Incorporer les feuilles de laurier, les tomates en dés, le bouillon et la purée de tomates et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le liquide diminue légèrement et commence à épaissir, soit de 30 à 35 minutes. Remettre le chorizo ​​dans la casserole, couvrir et cuire 10 minutes. Ajouter les haricots, couvrir et cuire 10 minutes de plus.

  • Servir le chili dans des bols garnis de cheddar, d’avocat, de coriandre et de crème sure.

  • Faire à l’avance: Le chili (sans garniture) peut être préparé 4 jours à l’avance. Laisser refroidir; couvrir et refroidir. Réchauffer doucement à feu doux en ajoutant une touche de bouillon ou d’eau pour détacher si nécessaire.

Recette par Jenny Rosenstrach

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Photos par Alex Lau
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