Chou-fleur au beurre de moutarde et de citron

Ingrédients

  • 1 petite tête de chou-fleur (environ 1 3/4 livres)
  • 1 cuillère à thé de gros sel kasher
  • 6 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon à grains entiers
  • 1 1/2 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 400 ° F. Une plaque à pâtisserie à rebords de beurre. Couper le chou-fleur en deux, puis le couper en travers en tranches de 1/4 po d’épaisseur. Disposer les tranches en une seule couche sur une plaque à pâtisserie préparée. saupoudrer de sel. Rôtir jusqu’à ce que le chou-fleur soit légèrement ramolli, environ 15 minutes.

  • Entre-temps, faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Incorporer le jus de citron, la moutarde et le zeste de citron en fouettant..

  • Verser uniformément le beurre de moutarde et de citron sur le chou-fleur et faire rôtir jusqu’à tendreté croquante, environ 10 minutes de plus. FAIRE EN AVANT Peut être fait 2 heures à l’avance. Laisser reposer à la température ambiante. Réchauffer au four à 350 ° F jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 10 minutes..

  • Transférer le chou-fleur dans un plat. Saupoudrer de persil et servir chaud ou à la température ambiante.

Recette par Anna Pump

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Photos par Pornchai Mittongtare
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