Citron Confit

ingredienser

  • 4 citroner
  • 1/2 kop olivenolie
  • 1/4 kopsol olie
  • 1 hvidløgsklove
  • Knivspids salt

Opskrift af opskrift

  • Ved hjælp af vegetabilsk peeler, fjern skræl (kun gul del) fra citroner i lange strimler. Klem 6 msk juice fra citroner. Blanch skræl i lille kasserolle kogende vand 10 sekunder; dræne. Gentag to gange. Bring 6 spiseskefulde citronsaft, olivenolie, rapsolie, hvidløg og knivspids salt for at simre i en lille gryde. Tilsæt citronskal og lad dem simre over lav varme, indtil skræl er blød, cirka 1 time. Fedt nok. DO AHEAD Kan laves 1 måned før. Opbevares kølet og helt dækket af olie. Brug altid ren gaffel til at fjerne citron.

Opskrift af Sondra Bernstein

,

Billeder af Con Poulos
Loading...