Compote de canneberges et de pommes

Ingrédients

  • 2 tasses de cidre
  • 6 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun doré (emballé)
  • 8 cuillères à soupe (1 bâton) de beurre non salé
  • 1  
  • 3 pommes Golden Delicious, pelées, évidées, coupées en morceaux de 1/2 pouce
  • 2 tasses de canneberges (fraîches ou congelées)
  • 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe (environ) de sucre

Préparation de la recette

  • Fouetter le cidre de pomme, le sirop de maïs et la cassonade dans une grande casserole épaisse. Faire bouillir à feu vif jusqu’à réduction à 1 tasse, environ 15 minutes. Ajoutez 4 cuillères à soupe de beurre; fouetter jusqu’à ce qu’il soit fondu. Retirer du feu.

  • Faire fondre les 4 autres cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez des morceaux de pomme; faire sauter 2 minutes. Ajouter les canneberges et 1/2 tasse de sucre. Remuer jusqu’à ce que les canneberges commencent à apparaître, environ 2 minutes. Incorporer le mélange de cidre réduit. Faire bouillir jusqu’à ce que le mélange soit réduit à la consistance du sirop, environ 6 minutes Incorporer plus de sucre, si désiré. FAIRE EN AVANT Peut être fait 1 jour à l’avance. Couvrir et réfrigérer. Remuez à feu moyen jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Transférer la compote dans un bol et servir chaud.

Recette par Betty Rosbottom
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