Ne vous inquiétez pas si cela semble un peu coulant quand il fait chaud. Les graines de chia seront charnues à mesure que la confiture refroidit, l’épaississant considérablement.

Ingrédients

  • 3 tasses de bleuets frais (ou congelés, décongelés)
  • 2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé
  • ¼ tasse de jus de citron frais
  • 3 cuillères à soupe (ou plus) de sirop d’érable pur
  • ¼ tasse de graines de chia

Préparation de la recette

  • Faites mijoter les bleuets, le zeste de citron, le jus de citron et le sirop d’érable dans une casserole moyenne à feu moyen et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les bleuets commencent à éclater, environ 5 minutes. Utilisez une cuillère pour écraser légèrement environ la moitié des baies afin de libérer leur jus. Augmenter le feu à moyen-vif et porter à ébullition. Cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le jus soit réduit de moitié, soit 5 à 10 minutes..

  • Retirer la confiture du feu; Goûtez et ajoutez un peu plus de sirop d’érable si vous préférez qu’il soit plus sucré. Remettre à ébullition, puis incorporer les graines de chia; cuire 1 minute pour ramollir les graines. Laissez la confiture refroidir légèrement, puis transférez-la dans des pots ou des récipients calorifuges. Couvrir et laisser refroidir complètement. Refroidissez jusqu’au moment d’utiliser.

  • Faire à l’avance: La confiture peut être faite 2 semaines à l’avance. Couvrir et refroidir ou congeler jusqu’à 2 mois.

Recette par Nicole Rucker

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Photos par Eva Kolenko

Contenu nutritionnel

Pour 2 c. (12 portions): Calories (kcal) 50 Lipides (g) 1 Lipides saturés (g) 0 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 11 Fibres alimentaires (g) 2 Total des sucres (g) 7 Protéines (g) 1 Sodium ( mg) 0