OK, on ​​l’admet. Cette recette de courge spaghetti est juste un véhicule pour le beurre et le fromage. Mais plein de fibres!

Ingrédients

  • 1 courge spaghetti moyenne (environ 3 livres)
  • ¼ tasse de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé
  • 2 cuillères à café de feuilles de thym frais, et plus pour servir
  • ½ tasse de pecorino râpé
  • ½ tasse de parmesan finement râpé, et plus pour servir
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • Sel casher

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 375 °. Piquer la courge partout avec un couteau pour aérer.

  • Rôtir sur une plaque à pâtisserie à rebords, en tournant toutes les 20 minutes, jusqu’à tendreté (le couteau glisse facilement), 60 à 90 minutes..

  • Laisser refroidir légèrement. Couper en deux dans le sens de la longueur et évider les graines. Jeter. Grattez la chair avec une fourchette pour la retirer en longues mèches. Étaler sur du papier absorbant pour égoutter.

  • Chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faites cuire la courge, le zeste de citron, le thym, le pecorino et ½ tasse de parmesan en mélangeant jusqu’à ce que la courge soit bien chaude, environ 2 minutes. Incorporer le poivre et assaisonner de sel. Servir garni de parmesan.

Recette par Jessie Damuck

,

Photos par Alex Lau