Crevettes et gruau avec sauce à la crème Tasso

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de beurre, divisé
  • 1 1/2 livres de grosses crevettes non cuites, pelées et déveinées
  • 8 onces de jambon tasso ou d’andouille, coupés en cubes de 1/3 de pouce
  • 1 tasse de poivron rouge haché
  • 1 tasse de poivron vert haché
  • 2 grosses gousses d’ail hachées
  • 1 tasse de vin blanc sec
  • 1/2 tasse plus 1/3 tasse de crème à fouetter épaisse, divisée
  • 1/2 cuillère à soupe de persil italien haché
  • 1/2 cuillère à soupe de thym frais haché
  • 2 3/4 tasses d’eau
  • 1 tasse de grains de cuisson rapides

Préparation de la recette

  • Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes; remuer 1 minute. À l’aide d’une cuillère perforée, transférer les crevettes dans un bol.

  • Ajouter le jambon, tous les poivrons et l’ail dans la poêle. Faire sauter jusqu’à ce que les poivrons commencent à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter du vin. Faire bouillir jusqu’à réduire de moitié, environ 3 minutes. Ajouter 1/2 tasse de crème, persil, thym et crevettes avec le jus accumulé.

  • Laisser mijoter jusqu’à ce que les crevettes soient juste opaques au centre et que la sauce soit suffisamment épaisse pour bien enrober la cuillère, environ 3 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

  • Pendant ce temps, porter 2 3/4 tasses d’eau à ébullition dans une grande casserole à feu mi-vif. Incorporer graduellement les grains; saupoudrer de sel. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu’à ce que les grains soient tendres, en fouettant souvent, environ 6 minutes. Incorporer 1/3 tasse de crème et 1 cuillère à soupe de beurre; assaisonner les grains au goût avec du sel et du poivre.

  • Répartir les grains chauds dans des bols peu profonds. Garnir de crevettes et de sauce.

Recette par Auburn City Limits, Auburn, Alabama

Contenu nutritionnel

Une portion contient: Calories (kcal) 643,5% de calories provenant des lipides 47,7 Lipides (g) 34,1 Lipides saturés (g) 19,1 Cholestérol (mg) 376,5 Glucides (g) 39,9 Fibres alimentaires (g) 3,8 Total des sucres (g) 2,3 g) 36,1 Protéine (g) 45,3 Sodium (mg) 1163,0

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