Crevettes grillées

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 12 grosses crevettes, pelées et déveinées
  • ½ petit oignon, coupé en fines lanières (environ 1 tasse)
  • 1 poivron rouge épépiné coupé en fines lanières
  • 1 Anaheim chili frais, épépiné, coupé en fines lanières
  • 1 jalapeño, coupé dans le sens de la longueur, épépiné, coupé en fines lanières
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • ½ cuillère à café de cumin
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • Coriandre hachée (pour la garniture)
  • Riz parfumé au citron vert (pour servir)

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu’à ce qu’elle fume presque.

  • Ajouter les crevettes et cuire pendant 3 minutes en remuant constamment. Ajouter l’oignon, le poivron, le piment et le jalapeño et cuire jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites et que les poivrons soient légèrement carbonisés, environ 3 minutes.

  • Ajouter l’ail et le cumin; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger.

  • Retirer du feu et garnir de coriandre. Servir sur du riz.

Recette par Rori Trovato

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Photos par Leo Gong
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