Crevettes Grillées Au Sel

La cuisson sur un lit de sel aide à bien répartir la chaleur et à infuser les crevettes avec l’assaisonnement.

Ingrédients

  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • Crevettes géantes de 1 livre, pelées et déveinées
  • 1/4 tasse de jus d’orange frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à thé de pâte de piment fort (comme du sambal oelek)
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 orange, finement tranchée en rondelles
  • 1 tasse de gros sel de mer

Préparation de la recette

  • Mélanger l’ail, les crevettes, le jus d’orange, l’huile, la pâte de chili, le paprika et le poivron dans un bol moyen. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures et jusqu’à 4 heures.

  • Tapisser une assiette de service avec des tranches d’orange; mettre de côté.

  • Recouvrez le fond de la lèchefrite ou de la poêle en fonte de sel. Placer la casserole sur feu moyen-élevé, couvrir (le sel peut éclater pendant le chauffage) et chauffer jusqu’à ce que la casserole et le sel soient chauds. Placer les crevettes dans une casserole en une seule couche et cuire à découvert jusqu’à ce que les crevettes soient complètement opaques, environ 2 minutes de chaque côté. Transférer les crevettes dans un plat préparé en enlevant l’excès de sel.

Photos par Matt Duckor

Contenu nutritionnel

4 portions, 1 portion contient: Calories (kcal) 210 Matières grasses (g) 9 Matières grasses saturées (g) 1,5 Cholestérol (mg) 170 Glucides (g) 7 Fibres alimentaires (g) 1 Total des sucres (g) 3 Protéines (g) 24 Sodium (mg) 3060

Loading...