Croccante aux amandes

Essayez cette fragrance italienne astucieuse pour Pâque.

Ingrédients

  • Spray d’huile végétale antiadhésif
  • 5 feuilles de pain azyme
  • 1 3/4 tasse de sucre
  • 3/4 tasse de margarine
  • 1/4 tasse de miel
  • 1/3 tasse d’amandes tranchées légèrement grillées
  • 5 onces de chocolat mi-sucré ou aigre-doux (ne dépassant pas 72% de cacao), fondu
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 1/2 cuillère à café de gros sel marin (tel que Maldon)

Préparation de la recette

  • Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé; manteau avec spray antiadhésif. Placez le matzo sur la feuille en une seule couche, en cassant au besoin et en se chevauchant légèrement, sans laisser de trous.

  • Incorporer le sucre, la margarine, le miel et 1/4 tasse d’eau dans une casserole à fond doux jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Augmenter le feu à moyen-vif et faire bouillir sans remuer, en remuant de temps en temps la poêle et en badigeonnant les côtés avec un pinceau à pâtisserie humide, jusqu’à ce que le caramel prenne une couleur ambrée intense, 13–15 minutes. Verser le caramel uniformément sur le matzo. Saupoudrez immédiatement les amandes. Laisser refroidir.

  • Arroser de chocolat fondu sur le caramel. Saupoudrer de poivre de Cayenne et saler. Laisser reposer jusqu’à ce que le chocolat soit pris, environ 30 minutes. Casser en morceaux.

Recette par Missy Robbins

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Photos par Marcus Nilsson

Contenu nutritionnel

Une portion contient: Calories (kcal) 460 Graisse (g) 24 Graisse saturée (g) 14 Cholestérol (mg) 45 Glucides (g) 66 Fibres alimentaires (g) 2 Total des sucres (g) 49 Protéines (g) 4 ) 310

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