Ingrédients

Sirop d’épices aux agrumes

  • 2 tasses d’eau
  • 2 tasses de sucre
  • écorces de 2 oranges
  • épluchez 1 citron (en lanières avec un éplucheur)
  • 6 gousses entières
  • 2 bâtons de cannelle

Sirop d’épices au gingembre

  • 2 tasses d’eau
  • 2 tasses de sucre
  • 3 cuillères à soupe de gingembre frais pelé râpé
  • 3 bâtons de cannelle
  • 3 anis étoilé
  • Pincée de noix de muscade moulue

  • fruits (comme l’ananas, la mangue, la pastèque, le kiwi, le citron, le citron vert, l’orange et le pamplemousse en dés, les framboises, les bleuets et les fraises en dés)
  • herbes (comme la menthe et le basilic)
  • eau pétillante
  • glace pilée
  • vodka, gin, rhum et tequila

Préparation de la recette

  • Amener chaque série d’ingrédients à base de sirop à ébullition à feu moyen-élevé, en remuant jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes. Retirer du feu; couvrir et laisser infuser 1 heure. Filtrer le sirop dans un petit pichet. jeter les solides dans la passoire. Couvrir et réfrigérer le sirop jusqu’à ce qu’il soit froid, environ 3 heures. FAIRE EN AVANT Peut être fait 1 semaine à l’avance. Garder au frais.

La mise en place

  • Dans des bols, déposer les dés d’ananas, de mangue, de melon d’eau, de kiwi, de citron, de citron vert, d’orange et de pamplemousse en dés; framboises, bleuets et fraises en dés; menthe et basilic. Disposez des sirops aux épices (sirop d’épices d’agrumes, sirop d’épices au gingembre), de l’eau gazeuse, de la glace pilée, des cuillères à mesurer, des pilons, de la vodka, du gin, du rhum et de la tequila sur la table..

La technique

  • Placez 2 cuillères à soupe de fruits en dés, 1 cuillère à soupe d’agrumes et quelques feuilles d’herbes dans un verre.

  • Croûte avec une cuillère ou un pilon.

  • Ajouter 2 cuillères à soupe de sirop, ou au goût.

  • Remplir le verre de glace pilée.

  • Mélanger les spiritueux.

  • Recouvrir d’eau gazeuse ou de soda.

Les meilleurs combos

  • Ananas, citron, menthe, sirop d’agrumes, vodka

  • Mangue, citron vert, sirop de gingembre, gin

  • Pastèque, orange, rhum

  • Kiwi, pamplemousse, tequila

Recette par Douglas Rodriguez

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Photos par Pornchai Mittongtare