Écorce de chocolat, noix de coco, pistache et cacao

Chaque année, le Food Lover’s Cleanse comprend un peu de chocolat. Une petite récompense douce à la fin d’une journée disciplinée aide le programme à paraître moins sévère et le chocolat aigre-doux possède ses propres vertus antioxydantes. Cette écorce associe des éclats de cacao non transformés, de la noix de coco grillée et des pistaches hachées pour une texture craquante. Le conserver dans le réfrigérateur lui donnera un petit coup de pouce supplémentaire, même si le chocolat peut acquérir une floraison terne.

Ingrédients

  • 8 onces de chocolat aigre-doux (au moins 70% de cacao), haché
  • 1/4 tasse de noix de coco biologique en flocons non sucrée
  • 3 cuillères à soupe de pistaches grillées hachées
  • 1 1/2 cuillères à soupe de pointes de cacao
  • Pincée de sel de mer feuilleté (facultatif)

Préparation de la recette

  • INGREDIENT INFO: De la noix de coco biologique en flocons non sucrée est disponible dans les magasins d’aliments naturels et d’aliments spécialisés.

  • Préchauffer le four à 350. Étalez la noix de coco sur une plaque à pâtisserie à rebords et faites griller, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la plupart des flocons soient de couleur paille, environ 4 minutes. Transférer dans une assiette.

  • Pendant ce temps, recouvrez une plaque à pâtisserie d’un tapis de cuisson en silicone ou d’un papier parchemin. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes toutes les 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle. Étalez le chocolat fondu sur le tapis de cuisson en une couche uniforme d’environ 1/8 “d’épaisseur. Répartissez uniformément le coco grillé, les pistaches et les pointes de cacao sur le chocolat. Saupoudrez de sel marin feuilleté, si vous le utilisez. Laissez le chocolat refroidir complètement, puis brisez-le. se conservera environ une semaine au frais dans un récipient hermétique entre des couches de parchemin.

Photos par Kimberley Hasselbrink
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