Feuilletés au Gruyère

Ingrédients

  • 1 tasse d’eau
  • 6 cuillères à soupe de beurre, coupées en petits morceaux
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 4 gros œufs
  • 1 tasse de fromage de Gruyère ou de fromage suisse grossièrement râpé

Préparation de la recette

  • Placer 1 grille dans le tiers supérieur et 1 grille dans le tiers inférieur du four et préchauffer à 425 ° F. Beurrer et fariner 2 grandes plaques à pâtisserie. Mélanger 1 tasse d’eau, le beurre, le sel et le poivre dans une casserole à fond épais; porter à ébullition à feu moyen-élevé. Ajouter la farine et remuer vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange forme une boule lisse. Continuez à remuer jusqu’à ce que le film se forme au fond de la casserole, environ 2 minutes. Retirer la casserole du feu. Battre la moutarde. Battez les oeufs 1 à la fois. Battre au fromage.

  • Déposer la pâte en déposant des cuillerées à thé sur les feuilles préparées, en les espaçant d’environ 1 1/2 pouce; cuire au four 15 minutes. Inverser la position des feuilles et cuire au four jusqu’à ce que les bouffées soient dorées, environ 5 minutes de plus. Servir chaud.

    Recette par Fanny Carroll
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