Ingrédients

  • Spray d’huile végétale antiadhésif
  • 5 cuillères à soupe de confitures d’abricots
  • 1/4 tasse de miso rouge
  • 1/4 tasse de vinaigre de champagne
  • 2 cuillères à café de zeste d’orange finement râpé
  • 1 grosse gousse d’ail hachée
  • 2 filets de porc (1 livre chacun)
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet faible en sel

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 425 ° F. Enduire la grande plaque de cuisson à rebords d’huile en aérosol. Mélanger les conserves, le miso, le vinaigre, le zeste d’orange et l’ail dans un petit chaudron à feu moyen. Cuire jusqu’à épaississement, 1 à 2 minutes. réserve.

  • Saupoudrer le porc de sel et de poivre. Placer sur une plaque à pâtisserie préparée, en rabattant l’extrémité la plus fine possible pour assurer une cuisson uniforme. Badigeonner de 2 cuillères à soupe d’émail d’abricot; rôtir 12 à 15 minutes. Retourner le porc avec une pince et badigeonner avec 3 cuillères à soupe de glaçage. Continuez à rôtir jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée soit inséré au centre des registres de viande de porc à 150 ° F, soit 8 à 10 minutes de plus.

  • Transférer le porc sur une planche à découper, couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, ajoutez le bouillon de poulet au glaçage d’abricot restant. Laisser mijoter et cuire jusqu’à ce qu’il soit réduit à 2/3 de tasse de sauce, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Couper le porc en tranches croisées en tranches de 1/2 po à 3/4 po d’épaisseur et disposer sur un plateau. Verser la sauce et servir.

Recette par Ivy Manning

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Photos par Kenji Toma

Contenu nutritionnel

Une portion contient: Calories (kcal) 311,1% de calories provenant des lipides 30,5 Graisse (g) 10,5 Graisse saturée (g) 3,7 Cholestérol (mg) 114,1 Glucides (g) 14,3 Fibres alimentaires (g) 0,7 Total en sucres (g) 10,8 g) 13,6 Protéines (g) 37,8 Sodium (mg) 516,4