Frittata aux tomates

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 6 gros oeufs
  • 3 cuillères à soupe de parmesan finement râpé
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 1/2 livres de tomates italiennes mûres (5–6 moyennes), évidées, coupées transversalement en tranches de 1/4 ‘

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 350. Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Battre légèrement les œufs dans un bol moyen. Incorporer le fromage et l’ail, saler et poivrer. Lorsque l’huile brille, versez le mélange d’œufs dans la casserole et laissez cuire jusqu’à ce que les œufs commencent à brunir. Disposer les tranches de tomates sur le mélange d’œufs. (Certaines tranches peuvent couler.)

  • Transférer la poêle au four et cuire la frittata jusqu’à ce que les œufs soient bien placés au centre, 8 à 10 minutes. À l’aide d’une spatule résistant à la chaleur, détachez la frittata de la poêle et faites-la glisser sur une assiette chaude. Trancher et servir chaud ou à température ambiante.

Recette par Livre de cuisine italien The River Caf Classic de Rose Gray, Ruth Rogers Michael Joseph 2009 Tous droits réservés Rose Gray

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Photos par David Loftus

Contenu nutritionnel

Une portion contient: Calories (kcal) 180 Lipides (g) 13 Lipides saturés (g) 3,5 Cholestérol (mg) 220 Glucides (g) 7 Fibres alimentaires (g) 2 Sucres totaux (g) 4 Protéines (g) 9 Sodium (mg) ) 210

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