Frittata Bites avec Chard, Sausage, et Feta

Ingrédients

  • Spray d’huile végétale antiadhésif
  • 1 botte de 12 onces de bettes à carde, tiges et côtes centrales enlevées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 tasse d’oignon haché
  • 8 onces de saucisses italiennes douces, sans boyaux, saucisses cassées en morceaux de 1 pouce
  • 8 gros œufs
  • 1/4 tasse de crème à fouetter épaisse
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 tasse de fromage feta émietté (environ 41/2 onces)
  • Feuilles de persil italien frais

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 325 ° F. Vaporiser un plat de cuisson en verre 8x8x2 pouces avec spray antiadhésif. Amener une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les bettes à cardes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient fanées, environ 2 minutes. Drainer. Hacher finement les blettes, puis placer dans un torchon et essorer. Mettre la bette de côté.

  • Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon dans la poêle et faire sauter jusqu’à tendreté, 4 à 5 minutes. Ajouter les saucisses et les faire sauter jusqu’à ce qu’elles soient brunes et bien cuites, en les séparant à la fourchette pendant 5 à 7 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

  • Fouetter les œufs, la crème, le sel et le poivre dans un grand bol pour bien mélanger. Ajouter les blettes et le mélange de saucisses refroidies, puis la féta; remuer pour se mélanger. Transférer le mélange dans un plat préparé.

  • Faire cuire la frittata jusqu’à ce que le mélange soit au centre, de 45 à 55 minutes. Transférer le plat allant au four sur une grille et laisser refroidir la frittata de 15 à 20 minutes. Placez le plateau sur le plat avec la frittata. À l’aide de gants de cuisine, maintenez fermement le plat de cuisson et le plateau et inversez la frittata sur le plateau. Placez un autre plateau au-dessus de la frittata et inversez-le à nouveau pour que la frittata soit à l’endroit. Couper la frittata en 20 morceaux. FAIRE EN AVANT Peut être fait 1 jour à l’avance. Déposer les morceaux de frittata sur une plaque à pâtisserie à rebords. Couvrir et refroidir. Réchauffer au four à 325 ° F jusqu’à ce que le tout soit chaud, environ 10 minutes.

  • Transférer les morceaux de frittata sur un plateau. Garnir chaque morceau de persil; Servez chaud ou à température ambiante.

Recette par Tori Ritchie

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Photos par Patricia Heal

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants: calories (kcal) 94,0% de calories provenant des lipides 68,5 lipides (g) 7,2 lipides saturés (g) 3,1 cholestérol (mg) 98,9 glucides (g) 2,3 fibres alimentaires (g) 0,4 sucres totaux (g) 1,1 net Glucides (g) 1,9 Protéines (g) 5,1

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