Fromage de bière

Pour ramener la bière à la température ambiante plus rapidement et la rendre à plat, vous pouvez la fouetter sur la cuisinière à feu doux ou au micro-ondes, par petits incréments, en brassant entre les deux. Ou, vous savez, utilisez simplement la bouteille ouverte que vous avez laissée assise sur la table basse toute la nuit.

Ingrédients

  • 8 oz de cheddar doux, grossièrement râpé, à la température ambiante (environ 2 tasses)
  • 8 oz de cheddar fort, râpé grossièrement, à la température ambiante (environ 2 tasses)
  • 2 gousses d’ail finement râpées
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de moutarde de Colman
  • 1 cuillère à café de sauce piquante
  • Pincée de poivre de cayenne
  • Pincée de sel casher
  • 6 onces de bière brune plate, à la température ambiante (nous aimions les bières brunes comme KelSo, les bières ambrées feraient également l’affaire, ou votre bière préférée)
  • 2 cuillères à café de ciboulette finement hachée
  • Crudités assorties, telles que carottes, radis et / ou céleri, coupées en morceaux de 3 pouces, et craquelins assortis, tels que salines, craquelins de seigle et / ou craquelins à l’eau (pour servir)

Préparation de la recette

  • Incorporez les fromages et l’ail au robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient hachés finement. Ajouter le Worcestershire, la poudre de moutarde, la sauce piquante, le poivre de Cayenne, le sel et le pouls jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé (le mélange s’agglomérera). Avec le moteur en marche, ajoutez lentement la bière et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse mais toujours granuleux, environ 5 minutes..

  • Transférer dans un bol et mélanger avec une spatule en caoutchouc. Garnir de ciboulette.

  • Servir du fromage à la bière avec des crudités et des craquelins.

  • Faire à l’avance: Le fromage de bière peut être préparé 2 jours à l’avance; transférer dans un récipient hermétique et refroidir. Porter à la température ambiante avant de servir.

Recette par Amelia Rampe
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