La farine de semoule est moulue à partir de blé dur et est généralement utilisée pour faire des pâtes; le grillage approfondit sa saveur, et son grain fin donne un gâteau tendre et à la crème.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu, légèrement refroidi, divisé, et plus
  • 1 ¼ tasse de farine de semoule
  • 1 œuf large
  • 1 14 oz. le lait de coco
  • 1½ tasse de moitié et demi
  • ⅓ tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • Glace à la noix de coco et flocons de noix de coco grillés non sucrés (pour servir)

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 425 °. Beurrer un plat allant au four de 8 x 8 po. Faire griller la semoule dans une grande poêle sèche à feu moyen-vif, en remuant, environ 2 minutes, jusqu’à ce que la couleur soit foncée et odorante. Laisser refroidir.

  • Fouetter l’oeuf, le lait de coco, la moitié et la moitié, le sucre, le sel et 1 c. beurre dans une grande casserole. Incorporer progressivement la semoule et porter à ébullition à feu mi-vif, en fouettant, jusqu’à ce que le mélange soit très épais et se sépare des parois de la casserole, environ 4 minutes. Grattez la pâte dans un plat allant au four.

  • Cuire le gâteau jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un testeur inséré au centre en ressorte propre, 45–50 minutes. Transférer le plat sur une grille. Badigeonner le gâteau avec 1 c. beurre; laisser refroidir légèrement. Servir avec de la glace à la noix de coco, garnie de flocons de noix de coco.

  • FAITES EN AVANT: Le gâteau peut être cuit un jour à l’avance; couvrir et refroidir.

Recette par Maison de thé Spice Island, Pittsburgh

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Photos par Max Kelly

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 270 Lipides (g) 20 Lipides saturés (g) 14 Cholestérol (mg) 65 Glucides (g) 19 Fibres alimentaires (g) 1 Total des sucres (g) 4 Protéines (g) 4 Sodium (mg) 180