Gâteau Aux Épices De Sorgho

Ingrédients

  • 1 tasse de beurre non salé, à la température ambiante, divisée, et plus pour le moule
  • 2 tasses plus 1/4 tasse de farine tout usage, divisée, plus encore pour le moule
  • 1 1/4 tasse de sucre, divisé
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 3/4 cuillère à café de sel kasher
  • 1/2 cuillère à café de piment de lapin
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • 1/2 tasse de sirop de sorgho
  • 2 gros œufs
  • 1 tasse de babeurre
  • Rhum glace au raisin

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 325 °. Beurrer et fariner le moule à ressort. Combinez 1/4 tasse de farine, 1/4 tasse de sucre et 2 c. beurre dans un petit bol. Du bout des doigts, frottez ensemble jusqu’à ce que le mélange soit friable; mettre la garniture de côté. Tamiser les 2 tasses de farine restantes, le bicarbonate de soude et les 5 autres ingrédients dans un grand bol. À l’aide d’un batteur électrique à basse vitesse, battez 1 tasse de beurre, 1 tasse de sucre et le sorgho dans un autre grand bol, en grattant de temps en temps les côtés, jusqu’à consistance lisse, pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez des oeufs; battre jusqu’à consistance légère et moelleuse, 3–4 minutes. Battre le mélange de farine en 3 additions, en alternant avec le babeurre en 2 additions, en commençant et se terminant par les ingrédients secs. Verser la pâte dans le moule préparé.

  • Cuire le gâteau jusqu’à environ 40 minutes.

  • Saupoudrer immédiatement la garniture sur le gâteau; cuire jusqu’à ce qu’un testeur en ressorte propre lorsqu’il est inséré au centre, 25 à 30 minutes de plus. Transférer sur une grille et laisser le gâteau refroidir dans le moule. Enlevez les côtés de la casserole.

  • Couper en quartiers; servir avec de la glace.

Recette par Sara Dickerman

Contenu nutritionnel

12 portions dont 1 portion contient (l’analyse n’inclut pas la crème glacée): Calories (kcal) 369,2% Calories provenant des lipides 42,9 Lipides (g) 17,6 Lipides saturés (g) 10,9 Cholestérol (mg) 76,9 Glucides (g) 49,3 Fibres alimentaires (g ) 0,5 Total Sucres (g) 33,3 Glucides nets (g) 48,8 Protéines (g) 4,0 Sodium (mg) 186,7

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