Ingrédients

  • 1 tasse de mayonnaise
  • 4 cuillères à café de sauce chili-ail
  • 3 1/2 cuillères à café de jus de citron frais
  • 1  
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 tasse de poivron rouge haché
  • 1/2 tasse de céleri haché
  • 1/2 tasse d’oignon rouge haché
  • 2 cuillères à soupe de piment jalapeño haché et épépiné
  • 1 livre de chair de crabe, hachée grossièrement
  • 1 gros oeuf, battu pour mélanger
  • 5 tasses de chapelure fraîche à base de pain français sans croûte

Préparation de la recette

  • Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la sauce chili-ail et 1 1/2 cuillère à thé de jus de citron. Couvrir et réfrigérer la mayonnaise au chili.

  • Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter le poivron, le céleri, l’oignon et le jalapeño; faire sauter 3 minutes. Transférer dans un grand bol. Mélangez le crabe, l’œuf, 1/2 tasse de mayonnaise au chili et le reste de cuillère à thé de jus de citron, puis 1 1/2 tasse de chapelure. Former le mélange de crabe en huit gâteaux de 1/2 po d’épaisseur, en utilisant 1/2 tasse pour chacun. Mettre les gâteaux dans les 3 1/2 tasses de chapelure restantes, en les retournant pour bien les enrober. Placer sur une plaque à pâtisserie. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure et jusqu’à 8 heures.

  • Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Travailler par lots, ajouter les gâteaux de crabe et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits, environ 4 minutes de chaque côté. Transférer dans des assiettes. Servir en passant le reste de la mayonnaise au chili séparément.

    Recette par Le Grill commun Chelsea Michigan

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    Photos par Mark Thomas