Ingrédients

  • 4 tasses de lait de coco en conserve non sucré
  • 1 tasse de sucre
  • 1 1/2 cuillère à café de pâte de curry douce
  • 1 tasse de noix de coco en flocons sucrée, grillée, divisée

Préparation de la recette

  • Combinez le lait de coco, le sucre et la pâte de cari dans une grande casserole épaisse. Laisser mijoter à feu moyen en fouettant souvent. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange de saveurs et le mélange soient réduits à 4 tasses, environ 10 minutes. Cool légèrement. Réfrigérer à découvert jusqu’au froid, puis couvrir et refroidir pendant la nuit.

  • Traitez le mélange de noix de coco dans la sorbetière conformément aux instructions du fabricant. Ajouter 1/2 tasse de noix de coco grillée et mélanger 1 minute de plus. Transférer dans un récipient et congeler. FAIRE EN AVANT Peut être fait 2 jours à l’avance. Garder congelé.

  • Répartir la glace dans les plats. Saupoudrer du reste de la noix de coco et servir.

Recette par Rudy Speerschneider