Halloumi grillé avec pastèque et huile de basilic-menthe

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Ingrédients

  • 1/2 tasse de basilic frais haché grossièrement
  • 3 cuillères à soupe de menthe fraîche grossièrement hachée et de menthe finement tranchée pour la garniture
  • 1 gousse d’ail hachée grossièrement
  • 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge et plus pour le brossage
  • Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
  • 3/4 livre de tomates cerises sur la vigne
  • 1 paquet de fromage Halloumi de 8-9 onces, coupé en 8 tranches en travers
  • 6 petits triangles de melon d’eau finement tranchés, sans la couenne

Préparation de la recette

  • Construire un feu à feu moyen dans un gril à charbon, ou chauffer un gril à gaz trop haut. Réduire en purée le basilic, 3 cuillères à soupe de menthe et l’ail au mélangeur. Avec la machine en marche, ajoutez 1/2 tasse d’huile. Placez une passoire sur un petit bol; souche, en appuyant sur les solides. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Badigeonner la grille du gril avec de l’huile. Arroser de 2 cuillères à soupe d’huile de basilic-menthe sur les tomates et le fromage; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faire griller les tomates, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient carbonisées et éclatantes, environ 4 minutes. Faire griller le fromage jusqu’à ce qu’il soit bien carbonisé par endroits et commence à fondre, environ 45 secondes de chaque côté.

  • Disposer le melon sur un plateau. Garnir de fromage et de tomates. Arroser d’huile d’herbe restante; garnir de tranches de menthe.

Recette par La cuisine d’essai de Bon Appétit

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Photos par Romulo Yanes

Contenu nutritionnel

Une portion contient: Calories (kcal) 456,2% de calories provenant des lipides 73.1 Lipides (g) 37.1 Lipides saturés (g) 11.8 Cholestérol (mg) 26.1 Glucides (g) 21.0 Fibres alimentaires (g) 1.9 Sucres totaux (g) 16.2 Glucides nets ( g) 19,1 protéines (g) 12,6 sodium (mg) 218,7

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