Les haricots noirs en conserve sont une alternative pratique aux haricots noirs séchés. Les haricots noirs sont aussi parfois appelés haricots tortues. Sur les marchés latins et dans la section des aliments latins du supermarché, vous verrez parfois des haricots noirs étiquetés comme “frijoles negros”.

Les haricots noirs sont une excellente source de protéines, faible en gras. Ils sont également une grande économie de temps. Contrairement aux haricots secs, qui nécessitent un temps de trempage et de mijotage avant d’être prêts, les haricots noirs en conserve sont entièrement cuits et prêts à manger..

Les haricots noirs en conserve sont généralement emballés dans de l’eau contenant du chlorure de calcium, un conservateur, du sucre, du sel et souvent d’autres ingrédients, tels que de l’oignon, pour donner du goût. Vérifiez l’étiquette: lorsqu’on achète des fèves en conserve, il est préférable de choisir celles qui contiennent le moins d’ingrédients ajoutés possible..

Pour un goût et une texture optimaux, rincez et égouttez les haricots noirs en conserve avant de les utiliser dans une recette..