Homard cuit à la vapeur avec beurre citronné

Ingrédients

  • 6 homards vivants de 1 1/4 à 1 1/2 livre
  • 1 tasse de beurre
  • 2 cuillères à café de jus de citron frais
  • 2 cuillères à café de persil italien haché
  • 2 cuillères à café de ciboulette fraîche hachée
  • 2 cuillères à café de basilic frais haché
  • quartiers de citron

Préparation de la recette

  • Cuire les homards dans 2 grandes casseroles d’eau bouillante salée jusqu’à ce que les coquilles soient roses et que les homards soient juste cuits, environ 11 minutes.

  • Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter le jus de citron et les herbes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Servir les homards avec des quartiers de citron et du beurre aux herbes chaud.

Recette par Barbara Scott Goodman

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Photos par Brian Leatart
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