Homard grillé avec sauce au gingembre, à l’ail et au soja

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse d’huile d’olive
  • 9 cuillères à soupe de sauce soja
  • 6 gousses d’ail, émincées
  • 6 cuillères à soupe de gingembre frais pelé haché finement
  • 1  
  • 6 homards vivants de 2 livres
  • 1  
  • 6 cuillères à soupe d’oignons verts hachés

Préparation de la recette

  • Cuire les 4 premiers ingrédients dans une casserole moyenne à feu doux jusqu’à ce que l’ail et le gingembre commencent à brunir, environ 8 minutes. Mettre de côté. FAIRE AVANT La sauce peut être préparée un jour à l’avance. Couverture; refroidissement. Réchauffer avant d’utiliser.

  • Préparez le barbecue (feu moyen-élevé). Déposez 1 homard tête la première dans une grande casserole d’eau bouillante. Couverture; cuire 3 minutes (le homard ne sera pas complètement cuit). À l’aide d’une pince, transférer le homard sur une plaque à pâtisserie. Remettre l’eau à ébullition. Répéter avec les homards restants.

  • Transférer 1 homard, coquille vers le bas, sur la surface de travail. Placez la pointe du grand couteau au centre du homard. Couper le homard en deux dans le sens de la longueur, du centre à l’extrémité de la tête (le couteau peut ne pas traverser la coquille), puis en deux du centre à l’extrémité de la queue. Utilisez des ciseaux à volaille pour couper à travers la coquille si nécessaire. Répéter avec les homards restants.

  • Placer les moitiés de homard, côté viande vers le haut, sur le barbecue. Badigeonner la viande avec une sauce à badigeonner; Saupoudrez de sel et de poivre. Couvrir le barbecue; Faire griller les homards jusqu’à ce qu’ils deviennent opaques dans la partie la plus épaisse de la queue, environ 9 minutes. Retirer du barbecue; disposer les homards sur le plateau. Badigeonner de sauce et parsemer d’oignons verts. Servir en laissant le reste de la sauce séparément.

Recette par Emily Saladino, Dick Boenning

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Photos par Wyatt compte
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