Ingrédients

  • 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre non salé
  • 2 1/2 tasses d’oignons hachés
  • 1/2 livres de champignons (baby bella), tranchés (environ 3 tasses)
  • 1  
  • 2 livres de courge musquée, pelée, épépinée, coupée en tranches de 1/4 po d’épaisseur (environ 5 1/2 tasses)
  • 1 bouillon de légumes de 14 onces
  • 4 cuillères à soupe de thym frais haché, divisé
  • 4 cuillères à soupe de sauge fraîche tranchée, divisée
  • 3 récipients de 15 onces de ricotta au lait entier
  • 4 tasses de fromage mozzarella râpé, divisé
  • 2 tasses de parmesan râpé, divisé
  • 4 gros œufs
  • Huile d’olive
  • 1 paquet de 9 onces de nouilles à la lasagne sans ébullition

Préparation de la recette

  • Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter des oignons; faire sauter environ 8 minutes. Augmenter le feu à vif; ajouter les champignons et cuire jusqu’à tendreté en remuant constamment, environ 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférer le mélange de champignons dans un bol; mettre de côté.

  • Ajouter la courge, le bouillon, 3 cuillères à soupe de thym et 3 cuillères à soupe de sauge. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la courge soit tendre, environ 6 minutes. Découvrir et cuire jusqu’à ce que la courge soit très molle mais conserve sa forme, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Dans un grand bol, mélanger la ricotta, 2 tasses de fromage mozzarella, 1 1/2 tasse de parmesan et le reste de la cuillère à soupe de thym et 1 cuillère à soupe de sauge. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre; mélanger dans des oeufs.

  • Badigeonnez un plat de cuisson en verre ou en céramique de 13x9x2 pouces avec de l’huile. Étaler 1 tasse de mélange de ricotta sur le fond. Disposez 3 nouilles sur le dessus. Étendre 1 3/4 tasse du mélange de ricotta sur les nouilles. Disposez 1 1/3 tasse de mélange de courge sur. Saupoudrer avec 1/2 tasse de champignons et 1 tasse de mozzarella. Couvrir de 3 nouilles, puis 1 3/4 tasse de mélange de ricotta, la moitié de la courge restante, 1/2 tasse de champignons et 1 tasse de mozzarella restante. Répéter l’opération avec les nouilles, 1 3/4 tasse du mélange de ricotta, le reste de la courge et le reste des champignons. Garnir de 3 nouilles. Étendre le reste du mélange de ricotta; saupoudrer du reste de parmesan. Couvrir d’une feuille d’huile.

  • Préchauffer le four à 350 ° F. Cuire les lasagnes à couvert pendant 35 minutes. Devoiler; cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 25 minutes de plus. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. FAITES EN AVANT: les lasagnes peuvent être assemblées un jour à l’avance et réfrigérées.

Photos par Luca Trovato