Le toast aux tomates Recette de l’été 2018

J’ai connu des toasts à mon époque. Je connais bien ev, bien que je préfère un frottis de ricotta et de confiture d’orange au petit déjeuner ces jours-ci. Je fais un pèlerinage régulier chez Hart pour leurs toasts aux palourdes, et je ne me lance pas dans ce numéro de poireaux caramélisé de Botanica, j’ai trop souvent compté. Mais du pain grillé à la tomate? Jamais rencontré le gars.

Jusqu’à ce que Bon appétitAugust Simple Issue Issue est sorti, et j’ai été face à face avec cette magnifique photo de tomates hyper rouges et juteuses reposant sur un nuage de mayo ressemblant à un nuage, le tout sur du pain croustillant imbibé d’huile d’olive. Oh, salut, bonjour là-bas, je ne crois pas que nous avons été présentés.

tomate toast with chives and sesame seeds
Photo de Marcus Nilsson, style alimentaire par Rebecca Jurkevich, style prop par Amy Wilson

La photo complète contient une jolie canette de Modelo froid. Tout aussi attrayant.

La recette, par l’éditeur alimentaire principal Andy Baraghani, est à peine une recette du tout. (Nous l’avons appelé le «problème simple» pour une raison.) Vous grillez du pain, mélangez de la mayonnaise avec un peu d’ail râpé et du jus de citron, et coupez en tranches fines quelques tomates. Puis viennent les garnitures, et il y en a beaucoup. Chez BA, nous appelons ce genre de frénésie de garniture «le pic Andy»., et zeste de citron. Rouler les yeux tout ce que vous voulez, mais cela donne un beau pain grillé (en fait, quatre toasts). J’avais oublié le zeste de citron et c’était toujours la photo la plus appréciée que j’ai jamais mise sur Internet. [Note d’Andy: “Elle aurait vraiment dû aller chercher le zeste de citron.”]

Pièce A:

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Oh, et ils sont incroyable. J’ai servi ces gars pour un brunch familial accompagné d’un plateau d’œufs brouillés et de bettes à cardes. La douce acidité des tomates jouait sur la mayonnaise à l’ail, qui se ramollissait jusque dans le pain encore chaud. Les graines de sésame prêtaient un craquement subtil; le piment d’Alep a donné la moindre suggestion de chaleur. Si vous n’aimez pas la mayo et le jus de tomate qui coulent le long de vos poignets, vous voudrez sûrement prendre une fourchette et un couteau pour celle-ci. Mais alors je dois demander, quel genre de mangeur d’été êtes-vous?

Obtenez la recette avant la fin de l’été:

tomate-toast-with-ciboulette-et-graines de sésames.jpg

Pain grillé à la tomate avec ciboulette et graines de sésame

Honnêtement, ce couscous est le véritable “pic Andy”:

Le meilleur et le plus compliqué des couscous (cela en vaut la peine)

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