L’ananas ajoute de la douceur et une touche tropicale à ce mojito classique. Assurez-vous de choisir un fruit mûr: il devrait être très parfumé, sans taches ni meurtrissures. Ou utilisez des ananas frais pré-coupés.

Ingrédients

Purée d’Ananas à la Menthe

  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 tasse de feuilles de menthe fraîche (emballées)
  • 1/4 d’ananas, pelées, évidées, coupées en morceaux de 1 pouce (environ 1 1/2 tasse)

Assemblée

  • 1/4 d’ananas, pelées, évidées, coupées en morceaux de 1 pouce (environ 1 1/2 tasse)
  • 4 limes, chacune coupée en 8 quartiers, divisées
  • 1/2 tasse (emballé) feuilles de menthe fraîche
  • 2 tasses de rhum léger
  • Club soda (pour servir)

Préparation de la recette

Purée d’Ananas à la Menthe

  • Amenez le sucre et 1 tasse d’eau à ébullition dans une petite casserole, en remuant pour dissoudre le sucre. Retirer du feu, ajouter la menthe et laisser refroidir complètement.

  • Pendant ce temps, placez l’ananas dans un mélangeur et réduisez en purée..

  • Filtrer le sirop de menthe à travers un tamis à mailles fines dans la purée d’ananas et mélanger par pulsation. Transférer dans un bocal, couvrir et refroidir.

Assemblée

  • Mélangez 2 morceaux d’ananas, 3 quartiers de lime et 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe dans un shaker jusqu’à ce que légèrement écrasé.

  • Ajoutez 2 onces de rhum et 2 onces de purée ananas-menthe au shaker, remplissez-les de glace, couvrez et secouez jusqu’à ce que l’extérieur du shaker soit glacé, environ 30 secondes.

  • Versez la boisson dans un verre à whisky (ne pas filtrer) et complétez avec du soda. Garnir d’un quartier de lime et servir avec une paille.

  • FAIRE AVANT: La purée d’ananas-menthe peut être préparée 3 jours à l’avance. Garder au frais.

    Recette par Mercer Kitchen à New York

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    Photos par Matt Duckor

    Contenu nutritionnel

    8 portions, 1 portion contient: Calories (kcal) 230 Gras (g) 0 Graisse saturée (g) 0 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 0 Fibres alimentaires (g) 2 Total des sucres (g) 20 Protéines (g) 1 Sodium (mg) 0