Ce n’est pas juste une recette pour n’importe quel sandwich au jambon ole. C’est un sandwich Monte Cristo, et c’est une belle, belle chose.

Ingrédients

  • 8 tranches de 1/2 pouce d’épaisseur de pain français au levain ou à la campagne (chacune d’environ 5 x 3 pouces)
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 6 oz de fromage Manchego *, tranché finement
  • 2 onces de jambon Serrano ou de prosciutto finement tranchés
  • 4 cuillères à soupe de membrillo ou conserves de coing
  • 4 gros œufs
  • 4 cuillères à soupe de beurre

Préparation de la recette

  • Disposez 4 tranches de pain sur la surface de travail. Tartinez chacune avec 1/2 cuillère à soupe de moutarde. Garnir chacun avec 1/4 de fromage, puis 1/4 de jambon et plier à la taille souhaitée. Étaler 1 cuillère à soupe de pâte de coings sur chacune des 4 tranches de pain restantes; déposer le pain, coller côté contre le jambon.

  • Battre les œufs dans un moule à tarte jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans 2 grandes poêles à feu moyen-doux. En travaillant avec un sandwich à la fois, maintenez les sandwichs bien fermés et plongez-les dans les œufs battus pour bien les enrober. Placez 2 sandwiches dans chaque poêle. Couvrir et cuire jusqu’à ce que le fond soit doré, environ 4 minutes. Retournez les sandwichs. Couvrir et cuire jusqu’à ce que le fond soit doré, que le fromage soit fondu et que l’enrobage d’œufs soit cuit, environ 4 minutes de plus.

Recette par Jill Silverman Hough

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Photos par Elinor Carucci