Nous prenons beaucoup de temps et de soin pour vous apporter le meilleur de BA. Nous voulons que ces recettes soient les recettes auxquelles vous revenez encore et encore. Nous parcourons notre titre = “Le meilleur pain à la banane de BA”> pain à la banane, macaron au fromage et bien d’autres. Mais de temps en temps, nous trouvons dans nos archives une recette aussi parfaite qu’elle est. (Il faudra peut-être un peu de retouche dans le département photo.)

Ainsi, lorsque nous avons commencé le gâteau au café, nous nous sommes posé les questions les plus frappantes: Quoi est un gâteau au café, de toute façon? Est-ce qu’il a une garniture de miettes? Il est cuit dans un bundt? Devrait-il y avoir un tourbillon? Le chocolat est-il permis?? C’étaient des questions auxquelles il fallait répondre. Et alors que nous étions divisés de temps en temps (pas de chocolat si vous me demandez), nous avions tous en tête l’image d’un gâteau tendre garni d’une chapelure épicée, beurrée et sucrée..

café Cake
Alex Lau

Photo: Alex Lau

Et ce qu’on sait, il y avait sur Bonappetit.com un gâteau aux miettes de New York qui semblait répondre à toutes nos exigences. C’était comme si vous trouviez votre jean préféré fourré dans un coin du placard. Ceux que vous aviez achetés – parfaitement bouleversés, confortables comme un câlin – étaient restés là.

Mieux vaut ne pas être trop confiant, cependant. Nous avons cuit à travers le gâteau (et quelques autres recettes de famille), avons fait de notre mieux pour nous détendre et nous serrer les mains pendant qu’il refroidissait et avons découvert à notre grand plaisir que notre gâteau au café par excellence avait été ici tout au long. Ou du moins depuis avril 2010, lorsque les gars de Baked ont gentiment contribué à la recette. Merci, Matt Merci Renato. Nous sommes à jamais dans votre dette.

Avertissement: Il y a presque une livre de beurre dans ce gâteau et 3 tasses de sucre. Il n’est pas destiné à la consommation quotidienne. Bien que je l’ai mangé tous les jours pendant environ une semaine. Mon pantalon est serré. Faites-le pour votre mère, votre meilleure amie, votre partenaire ou votre voisine. Promets-moi que tu vas y arriver. C’est le meilleur.

Obtenez la recette: Gâteau à la chapelure à la new-yorkaise (meilleur gâteau au café de BA)