Ingrédients

  • 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • 1  
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 1 livre d’orzo (ou riso)
  • 1  
  • 2 tasses de tomates rouges et jaunes en forme de larme ou de raisin, coupées en deux
  • 1 paquet de 7 onces de féta, coupé en cubes de 1/2 pouce (environ 1 1/2 tasse)
  • 1 tasse de basilic frais haché
  • 1 tasse d’oignons verts hachés
  • 1/2 tasse de pignons de pin grillés

Préparation de la recette

  • Fouetter le vinaigre, le jus de citron et le miel dans un petit bol. Ajouter graduellement l’huile. Assaisonner la vinaigrette avec du sel et du poivre. FAIRE EN AVANT Peut être fait 2 jours à l’avance. Couvrir et refroidir.

  • Amener le bouillon à ébullition dans une grande casserole lourde. Incorporer l’orzo, réduire le feu à moyen, couvrir partiellement et laisser bouillir jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore ferme pour mordre, en remuant de temps en temps. Drainer. Transférer dans un grand bol large, en remuant fréquemment jusqu’à refroidissement.

  • Mélanger les tomates, la feta, le basilic et les oignons verts dans un orzo. Ajouter la vinaigrette; mélanger pour enduire. Assaisonnez avec du sel et du poivre. FAIRE EN AVANT Peut être fait 2 heures à l’avance. Laisser reposer à la température ambiante. Ajouter les pignons de pin; lancer. Servir à température ambiante.

Recette par Giada De Laurentiis

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Photos par Victoria Pearson