Pâtes Pantry

Si vous avez une boîte de tomates, un pot de peperoncini épicé et un morceau de Parm dans votre réfrigérateur, vous êtes à mi-chemin d’un délicieux repas de pâtes.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, et plus pour égoutter
  • 8 onces de saucisse italienne sucrée, sans boyaux
  • ½ oignon rouge moyen, haché finement
  • 1/4 tasse d’olives dénoyautées, de préférence Castelvetrano
  • 1 boîte de 14 onces de tomates cerises
  • 12 oz de spaghettis
  • Sel casher
  • ¼ tasse de peperoncini, tranché finement
  • 2 onces de Pecorino ou de Parmesan, finement râpé, divisé
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • ½ tasse de basilic déchiré

Préparation de la recette

  • Chauffer 2 c. l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire les saucisses, en les séparant avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elles soient cuites, dorées et croustillantes par endroits, pendant 5 à 8 minutes. Transférer dans un petit bol avec une cuillère à égoutter. Réduire le feu à moyen; ajouter l’oignon et les olives à la poêle. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter les tomates, augmenter le feu à moyen-vif, et cuire, en écrasant légèrement les tomates et en remuant souvent, jusqu’à ce que le jus soit légèrement épaissi, soit environ 3 minutes..

  • Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée, en remuant de temps en temps, jusqu’à très al dente, environ 6 minutes. Égoutter en réservant 1 tasse de liquide de cuisson pour pâtes.

  • Ajoutez les pâtes et ¾ tasse de liquide de cuisson pour pâtes à la sauce et faites cuire en remuant jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et que la sauce recouvre les nouilles. Mélanger le peperoncini, les saucisses cuites et ¼ de tasse de liquide de cuisson pour pâtes. Puis, en remuant constamment, ajoutez graduellement tout sauf ½ tasse de fromage, suivi du beurre. Une fois incorporé, retirer du feu et incorporer le basilic. Répartir les pâtes dans des bols. Arroser d’huile; garnir du reste du fromage.

Recette par Sarah Grueneberg, Monteverde, Chicago, IL

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Photos par Alex Lau

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 600 Lipides (g) 24 Lipides saturés (g) 9 Cholestérol (mg) 45 Glucides (g) 72 Fibres alimentaires (g) 4 Sucres totaux (g) 6 Protéines (g) 24 Sodium (mg) 960

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