Pesto Au Kale Et Aux Noix

Remplacez les noix par des pignons de pin si vous le souhaitez. Pour servir avec les pâtes, incorporer ½ tasse de liquide de cuisson pour pâtes au pesto jusqu’à consistance lisse et mélanger pour bien enrober, ou servir comme garniture au poulet.

Ingrédients

  • 1 bouquet de chou moyen, côtes centrales et tiges enlevées
  • Sel casher
  • 1 gousse d’ail, écrasée
  • 1/4 tasse de parmesan finement râpé
  • 1/4 tasse de noix grillées
  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe (ou plus) de jus de citron frais
  • Poivre noir fraichement moulu

Préparation de la recette

  • Blanchir le chou dans une grande casserole d’eau bouillante salée, environ 1 minute. Égoutter et rincer à l’eau froide pour refroidir; essorez-le dans un torchon propre. Transférer dans un robot culinaire, ajouter l’ail, le parmesan et les noix de Grenoble et battre jusqu’à ce qu’ils soient hachés grossièrement. Avec le moteur en marche, ajouter l’huile en un flux constant et transformer en une purée grossière. Ajouter le jus de citron et assaisonner avec du sel et du poivre.

Recette par La cuisine d’essai de Bon Appétit

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Photos par Yossy Arefi

Contenu nutritionnel

1 portion contient: Calories (kcal) 380 Graisse (g) 36 Graisse saturée (g) 6 Cholestérol (mg) 5 Glucides (g) 12 Fibres alimentaires (g) 3 Total des sucres (g) 0 Protéines (g) 7 Sodium (mg) ) 280

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