Si vous ne trouvez pas Little Gem, utilisez un autre petit vert croquant, tel que des cœurs en romaine..

Ingrédients

  • 2 filets d’anchois à l’huile, hachés
  • 1 gousse d’ail finement râpée
  • ½ tasse de mayonnaise
  • ½ tasse de crème sure
  • ½ tasse de feuilles de basilic
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de persil avec des tiges tendres
  • 2 cuillères à soupe de feuilles d’estragon
  • 2 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café de jus de citron frais
  • 4½ cuillères à café d’huile d’olive, et plus
  • Sel casher
  • 6 têtes de laitue Little Gem, épépinées, feuilles séparées
  • 2 petits radis de melon d’eau, parés, émincés

Préparation de la recette

  • Mélangez anchois, ail, mayonnaise, crème sure, basilic, persil, estragon, 1 c. jus de citron et 4½ c. huile dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse avec seulement quelques taches de vert; vinaigrette de saison au sel.

  • Combinez la laitue, les radis et 1 c. plus 1 c. le jus de citron dans un grand bol, un filet d’huile et assaisonner de sel; mélanger.

  • Garnir la salade de quelques cuillerées de vinaigrette; réserver le reste de la vinaigrette pour un autre usage (comme un sandwich à la dinde!).

  • Faire à l’avance: La vinaigrette peut être faite 1 jour à l’avance. Couvrir et refroidir.

Recette par Renee Erickson

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Photos par Elizabeth Cecil

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 200 Lipides (g) 16 Lipides saturés (g) 5 Cholestérol (mg) 30 Glucides (g) 9 Fibres alimentaires (g) 1 Total des sucres (g) 4 Protéines (g) 3 Sodium (mg) 240