Pièces de carottes confites

Celles-ci seront douces et caoutchouteuses une fois terminées et constituent la décoration parfaite pour le meilleur gâteau aux carottes de BA

Ingrédients

  • 2 carottes moyennes, récurées, tranchées très finement sur une mandoline
  • 2 cuillères à soupe de sucre, plus encore

Préparation de la recette

  • Apportez des carottes, 2 c. sucre, et ¼ tasse d’eau à ébullition dans une poêle moyenne à feu moyen-doux, en remuant pour séparer les carottes. Cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres, environ 5 minutes. Augmenter le feu à moyen et cuire en remuant jusqu’à ce que le liquide soit réduit en un sirop épais (si le sirop commence à se colorer, réduire le feu). Ajoutez plusieurs pincées généreuses de sucre en remuant constamment, puis faites cuire en remuant jusqu’à ce que les carottes soient bien enrobées. Étaler sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin et laisser refroidir.

  • Séparer les carottes avec vos doigts et mélanger chaque morceau avec plus de sucre pour bien enrober.

  • Faire à l’avance: Les carottes peuvent être faites un jour à l’avance. Conservez bien emballé à la température ambiante. Incorporer le sucre avant d’utiliser.

Recette par Claire Saffitz

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Photos par Alex Lau

Contenu nutritionnel

Calculée pour 12 portions: Calories (kcal) 15 Lipides (g) 0 Lipides saturés (g) 0 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 3 Fibres alimentaires (g) 0 Sucres totaux (g) 3 Protéines (g) 0 Sodium ( mg) 5

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