Ingrédients

  • 8 gros piments poblano * (chacun environ 3 onces)
  • 1  
  • 8 onces de crevettes décortiquées pelées et hachées grossièrement
  • 2/3 tasse de fromage de chèvre frais (environ 4 onces), température ambiante
  • 1/2 tasse (emballé) de fromage Panela ou Monterey Jack râpé
  • 1/4 tasse de poivron rouge haché
  • 2 cuillères à soupe d’échalote hachée
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • 1  
  • Sauce au poivron rouge
  • Feuilles de basilic frais (facultatif)

Préparation de la recette

  • Piments poblano Char sur flamme de gaz ou dans le gril jusqu’à ce que noirci de tous les côtés. Placez dans un sac en papier pendant 10 minutes. Épluchez les piments. À l’aide d’un petit couteau bien aiguisé, ouvrir délicatement un côté des piments. Enlevez les graines en laissant les tiges attachées.

  • Mélanger les crevettes et les 6 ingrédients suivants dans un bol moyen. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Remplir les piments avec le mélange de crevettes en divisant également. Tirez les côtés des piments pour clôturer le remplissage. Placez les piments farcis sur une plaque à pâtisserie. FAIRE EN AVANT Peut être préparé un jour à l’avance. Couvrir et réfrigérer.

  • Préchauffer le four à 350 ° F. Cuire les piments à découvert jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et que les fromages soient fondus, environ 15 minutes. Verser 3 cuillères à soupe de Sauce au poivron rouge sur chacune des 8 assiettes. Déposer 1 chili farci sur la sauce. Garnir de feuilles de basilic, si désiré, et servir.

Recette par Barbara Pool Fenzl

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Photos par Pornchai Mittongtare