Poitrines de poulet aux épices avec Rajas Poblano et Poivron

Les poivrons et le poulet Poblano sont un mariage parfait dans cette recette du dîner du lundi au vendredi.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre, fendues
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
  • 2 poivrons rouges et / ou jaunes, coupés en lanières de 1 1 / 2×1 / 4 pouce
  • 1 grand piment de poblano frais, coupé en lanières de 1 1 / 2×1 / 4 pouce
  • 1 oignon rouge moyen, coupé en deux, tranché 1/4 pouce d’épaisseur
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée

Préparation de la recette

  • Mélanger la coriandre et le cumin. Saupoudrer le poulet de sel, de poivre et de la moitié du mélange d’épices.

  • Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les poivrons, le poblano et l’oignon; faire sauter jusqu’à tendreté, 7 à 8 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférer dans un bol moyen.

  • Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans la même poêle à feu moyen. Ajouter le poulet. Couverture; cuire jusqu’à cuisson complète, 6 à 8 minutes de chaque côté. Pousser le poulet sur un côté de la poêle; remettre le mélange de poblano dans la poêle. Incorporer le reste du mélange de coriandre et le jus de citron vert au mélange de poblano; faire sauter jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, 2 minutes. Mélanger à la coriandre.

Recette par La cuisine d’essai de Bon Appétit

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Photos par Lisa Hubbard

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants: Calories (kcal) 382,3% De calories provenant des lipides 32,0 Lipides (g) 13,6 Lipides saturés (g) 2,8 Cholestérol (mg) 144,6 Glucides (g) 9,0 Fibres alimentaires (g) 3,2 Sucres totaux (g) 4,6 Net Glucides (g) 5.8 Protéines (g) 54.2

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