Poivrons poêlés au citron, à l’ail et au sel de mer

Ingrédients

  • 1/4 tasse d’huile végétale
  • 8 onces de poivrons shishito frais *, laissés entiers avec les tiges et les graines intactes, ou d’autres piments verts (tels que Padrón)
  • 1/4 cuillère à thé de gros sel de mer plus additionnel pour servir
  • 2 grosses gousses d’ail émincées
  • 2 cuillères à café de jus de citron frais

Préparation de la recette

  • Chauffer une grande poêle à feu vif. Ajouter l’huile végétale et agiter la poêle pour bien enrober. Chauffer jusqu’à ce que l’huile soit très chaude et commence à miroiter, environ 1 minute. Ajouter les piments entiers et 1/4 cuillère à café de gros sel de mer; remuer constamment jusqu’à ce que les piments soient boursouflés sur la moitié de leur surface, en secouant occasionnellement la poêle, environ 2 minutes. Ajoutez de l’ail finement tranché et continuez à remuer constamment jusqu’à ce que les piments soient complètement gonflés, environ 2 minutes de plus (certains piments seront mous et d’autres seront légèrement fermes, selon leur taille). Transférer les piments sur du papier absorbant pour les égoutter brièvement, puis les placer dans un bol de service moyen. Ajoutez 2 cuillères à café de jus de citron; saupoudrer généreusement de gros sel supplémentaire et mélanger pour bien enrober. Sers immédiatement.

Recette par Molly Wizenberg

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Photos par Elinor Carucci

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants: calories (kcal) 81,8% de calories provenant des lipides 79,6 lipides (g) 7,4 lipides saturés (g) 0,6 cholestérol (mg) 0 glucides (g) 4.1 fibres alimentaires (g) 1,5 sucres totaux (g) 1,9 net Glucides (g) 2,5 Protéines (g) 0,9 sodium (mg) 73,5

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