Mettez un plateau de ceux-ci dans le four lorsque les premiers invités se présentent.

Ingrédients

  • 2 gros jaunes d’œufs
  • 1 feuille de pâte feuilletée congelée (un paquet de 14 onces ou un demi-paquet de 17,3 onces), décongelée
  • Farine tout usage (pour épousseter)
  • 4 saucisses de porc précuites (comme l’andouille ou le kielbasa; environ 1 livre), coupées en deux dans le sens de la longueur
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Sel casher et graines de pavot (à saupoudrer)
  • Moutarde de Dijon à grains entiers (pour servir)

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 400 °. Mélanger les jaunes et 1 c. l’eau dans un petit bol jusqu’à consistance lisse. Étalez doucement la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée pour éliminer les plis éventuels; badigeonner de la lessive d’oeuf Couper en 8 longues lanières. Saupoudrer légèrement les saucisses de farine. En travaillant un à un, enroulez la pâte autour de la saucisse, côté lavé d’œuf. Si la pâte devient trop molle, laissez-la refroidir jusqu’à ce qu’elle soit ferme avant de continuer..

  • Déposer les saucisses roulées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, le côté coupé vers le bas. Mélangez le bicarbonate de soude avec le reste du jus de cuisson et badigeonnez la pâte (cela donnera un lustre à la pâte); saupoudrer de sel et de graines de pavot. Réfrigérer 15 minutes.

  • Cuire au four jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée, 25-30 minutes. Laisser refroidir. Couper en bouchées et servir avec de la moutarde.

  • FAITES EN AVANT: Les saucisses peuvent être roulées dans la pâte un jour à l’avance. Couvrir et refroidir. Badigeonner de la préparation aux œufs et saupoudrer de sel et de graines de pavot juste avant la cuisson.

Recette par Claire Saffitz

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Photos par Jarren Vink

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 270 Lipides (g) 19 Lipides saturés (g) 5 Cholestérol (mg) 55 Glucides (g) 15 Fibres alimentaires (g) 1 Total des sucres (g) 0 Protéines (g) 10 Sodium (mg) 410