Si vous ne possédez pas de cocotte Instant Pot ni d’autocuiseur, faites cuire la polenta à l’ancienne..

Ingrédients

  • 1 tasse de polenta (pas de cuisson rapide)
  • 1 cuillère à café de sel kasher, et plus encore
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 4 onces de Pecorino et / ou de Parmesan, finement râpé, et plus

Équipement spécial

  • Un autocuiseur, comme un Instant Pot

Préparation de la recette

  • Fouetter la polenta et 4 tasses d’eau dans Instant Pot jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Assaisonner avec 1 c. sel et plusieurs grains de poivre. Laisser mijoter à feu moyen-vif, fouetter à nouveau, puis fermer l’autocuiseur conformément aux instructions du fabricant. Cuire à haute pression pendant 9 minutes. Lorsque la minuterie s’éteint, relâchez manuellement la pression. Ouvrir soigneusement le couvercle et fouetter la polenta jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et crémeux..

  • Fouetter le beurre dans la polenta, puis ajouter progressivement 4 oz. Pecorino, en fouettant jusqu’à ce qu’il soit fondu. Goûter et assaisonner avec plus de sel, si nécessaire, et beaucoup de poivre.

  • Transférer la polenta dans un grand bol peu profond. Recouvrir de plus de fromage et broyer grossièrement plus de poivre.

Recette par Carla Lalli Musique

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