Ingrédients

  • 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de poudre expresso instantanée
  • 2 tasses de lait entier
  • 1 tasse de pépites de chocolat aigre-doux ou mi-sucré
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/2 tasse de crème fouettée lourde réfrigérée

Préparation de la recette

  • Fouetter 1/4 tasse de sucre, la fécule de maïs et 1 cuillère à soupe de poudre à expresso instantanée dans la casserole moyenne épaisse pour mélanger. Incorporer graduellement le lait. Fouetter à feu moyen jusqu’à ce que le mélange bouillisse et épaississe, 3 à 4 minutes. Retirer du feu. Ajouter les pépites de chocolat, le beurre et l’extrait de vanille en fouettant jusqu’à consistance lisse. Répartir le mélange dans 6 petits ramequins ou verres. Couvrir et refroidir le pouding au froid, environ 2 heures. À l’aide d’un batteur électrique, battre la crème, le reste du sucre 2 cuillères à soupe et 1 cuillère à café de poudre d’expresso dans un bol moyen jusqu’à la formation de pics. Garnir chaque pouding au chocolat d’une cuillerée de crème à expresso.

Recette par Bon Appétit Test Kitchen

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Photos par Misha Gravenor