Poulet marocain aux olives vertes et citron

Ingrédients

  • 2 citrons Meyer ou citrons réguliers
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon, coupé en deux, émincé
  • 2 gousses d’ail pressées
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 2 tasses de bouillon de poulet faible en sel
  • 1 4 1/2 poulet de poulet, coupé en 8 morceaux, la peau enlevée
  • 1/2 tasse d’olives vertes

Préparation de la recette

  • Couper 1 citron en 8 quartiers. Pressez assez de jus du deuxième citron pour mesurer 2 cuillères à soupe; mettre les quartiers et le jus de côté. Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et saupoudrer de sel et de poivre; faire sauter jusqu’à ce que ce soit doré, environ 8 minutes. Ajoutez les 5 prochains ingrédients; remuer 1 minute. Ajouter le bouillon; faire bouillir. Saupoudrer le poulet avec du poivre; ajouter à la poêle. Ajouter des quartiers de citron. Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, en tournant de temps en temps, 25 à 30 minutes. Transférer le poulet dans un plat. Ajouter les olives et 2 cuillères à soupe de jus de citron dans la poêle. Augmenter le feu à vif; faire bouillir à découvert pour épaissir légèrement, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser sur le poulet.

Recette par La cuisine d’essai de Bon Appétit

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Photos par Lisa Hubbard

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants: Calories (kcal) 431,6% de calories provenant des lipides 30,2 Lipides (g) 14,5 Lipides saturés (g) 2,8 Cholestérol (mg) 171,2 Glucides (g) 8,7 Fibres alimentaires (g) 2,3 Total de sucres (g) 3,2 Net Glucides (g) 6,4 Protéines (g) 64,4

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